שקשוקה טבעונית
לביצים:
1 טופו רגיל
1 טופו משי
כף קורנפלור
1.5 כפיות מלח הודי שחור (קאלה נמק)
1 כפית מלח
לחלק הצהוב גם :
2 כפיות כורכום
1.5 כפות קמח תירס (פולנטה)
לרוטב:
5 כפות שמן זית
ראש שום קצוץ
0.5 פלפל חריף (אופציונלי)
1 כף פפריקה מתוקה
0.5 כף פפריקה חריפה
2 כפות רסק עגבניות
2 שימורי פולפה (עגבניות מרוסקות)
חופן עגבניות שרי
מלח
פלפל שחור
הוראות הכנה
בבלנדר טוחנים את כל מרכיבי הביצים חוץ מהכורכום וקמח התירס.
מוציאים לקערה 2/3 מהבלילה.
ל 1/3 הבלילה שנשארה בבלנדר מוסיפים את קמח התירס והכורכום.
מטגנים קלות את השום בשמן הזית, מוסיפים את
הפפריקות ומטגנים עוד 15 שניות.
מוסיפים את שאר רכיבי הרוטב ומבשלים על אש קטנה עם מכסה כרבע שעה תוך ערבוב מידי פעם.
יוצקים תלוליות מהבלילה הלבנה , לאחר כדקה יוצקים עליהם תלוליות קטנות יותר עם כפית מהבלילה הצהובה.
מבשלים הכל עם מכסה כ 10 דק' נוספות.
בתיאבון :)
