ארנצ'יני טבעוני עם פטריות, ארטישוק וגבינה

---

מצרכים:

כוס וחצי אורז לריזוטו

כ 4 כוסות ציר ירקות (גם מים רותחים יעשו את העבודה)

מלח ופלפל לפי הטעם

1/2 מיכל שמנת קשיו ארטישוק א-לה רומנה "מעדני הטבע"

1/2 חמאת כמהין "מעדני הטבע"

סלסילת פטריות פורטבלו קצוצות

3 ענפי סלרי קצוצים

5 שיני שום כתושות

עלים מ 3-4 ענפי תימין ללא הגבעול

פירורי לחם

שמן לטיגון

הוראות הכנה:

1. לסיר רחב יוצקים את האורז ו כ -2 כוסות מציר הירקות, מביאים לרתיחה תוך ערבוב בכף עץ.

2. כשהאורז "שותה" כמעט את כל הנוזלים מוסיפים מצקת נוספת בכל פעם וממשיכים לערבב כ 20 דק' עד שהאורז מוכן.

3. מוסיפים פנימה 1/2 מיכל שמנת קשיו ארטישוק ומערבבים.

4. במקביל מטגנים את הפטריות הקצוצות ב1/2 קופסת חמאת כמהין עם הטימין, הסלרי והשום ומערבבים אל תערובת האורז.

5. מכניסים לקירור של כ שעתיים או הקפאה של כ 20 דק' כדי שהתערובת תתמצק.

6. יוצרים כדורים קטנים וחמודים בגודל של ככדור פינג פונג, מגלגלים בפירורי הלחם ליצירת שכבת פירורים עבה ומטגנים בשמן רותח עד שזהובים ויפים.

מומלץ להגיש על רוטב עגבניות בסיסי ופשוט של עגבניות, שום ואורגנו

בתאבון!