עוגת גבינה ניו יורקית אפויה טבעונית

---

עוגת גבינה ניו יורקית אפויה שאף אחד לא יעלה על זה שטבעונית!

לעוגה בקוטר 20 ס"מ

לקלתית:

150 גרם פתי בר

75 גרם חמאה טבעית של "מעדני הטבע" מומסת

למילוי הגבינה:

750 גרם (3 צנצנות) שמנת קשיו טבעית של "מעדני הטבע"

400 מי"ל (1 פחית) קרם קוקוס איכותי

150 גרם סוכר

4 כפות קורנפלור

1 כפית משחת וניל (או 2 כפיות תמצית וניל איכותית)

מיץ מחצי לימון

גרידת מלימון אחד (רק החלק הצהוב בלבד)

לציפוי:

300 גרם קונפיטורה שאוהבים

הוראות הכנה:

1. חממו תנור ל 175 מעלות. שמנו קלות תבנית קפיצית בקוטר 20 ס"מ והניחו נייר אפייה על תחתית וצידי התבנית.

2. במעבד מזון טחנו את הפתי בר לפירורים קטנים, הוסיפו את החמאה המומסת וערבבו היטב לאיחוד.

3. העבירו את תערובת הפירורים לתבנית ומעכו היטב לתחתית מהודקת, שימו בצד או במקרר.

למילוי:

1. במיקסר ערבבו יחד את כל חומרי המילוי עד שהכל מאוחד היטב, שימו לב לגרד את דפנות הקערה.

2. מזגו את מילוי הגבינה על תחתית הביסקוויטים בתבנית וישרו את החלק העליון.

3. עטפו היטב את תחתית וצידי התבנית בשכבה כפולה של נייר אלומיניום מהודק בצורה שיהיה אטום לנוזלים. הניחו את התבנית במגש תנור גדול והכניסו לתנור.

4. מיזגו מים רותחים לתבנית הגדולה בערך בגובה של 4 ס"מ.

5. אפו את העוגה שעה.

6. כבו את התנור ותנו לעוגה "לשבת" בתנור לשעה נוספת. לאחר שעה פתחו את דלת התנור והניחו לעוגה להתקרר עד לטמפ' החדר (העוגה עדיין רוטטת, אל דאגה, היא תתייצב במקרר)

7. הסירו את נייר האלומיניום, כסו בניילון נצמד את התבנית והניחו לעוגה להתייצב במקרר לפחות 4 שעות.

8. חממו את הקונפיטורה כחצי דקה במיקרו עד שמעט נוזלית ונוחה לעבודה ושפכו באלגנטיות על פני העוגה.

בתיאבון! :)