חיפוש

ביסטיל טבעוני - קציצות תפו"א טריפוליטאיות ממולאות "בשר"


מצרכים:

8-10 תפו"א אדומים (חשוב מאוד שיהיו מהזן האדום, הלבן לא מתאים למתכון ומתפרק)

חבילת טחון טבעוני כלשהו (כ 400 גרם)

חבילת נתחי "עוף" של טבעול קצוצים

2 בצלים גדולים קצוצים

4 שיני שום קצוצים

צרור כוסברה קצוצה

רבע כוס שמן זית

2 כפיות בהרט

3 כפיות מרק עוף פרווה

מלח

פלפל שחור

כוס קמח

חבילת פירורי לחם

שמן נייטרלי לטיגון עמוק


הוראות הכנה:

  1. בסיר עם הרבה מים נבשל את תפו"א עם קליפתם עד לריכוך מלא. נסנן ונמתין שיתקררו.

  2. בינתיים נטגן את המילוי: בשמן זית נקפיץ את הבצל עם השום עד שיתחיל להזהיב, נוסיף את "הבשרים" ביחד עם 2 כפיות בהרט, 2 כפיות מרק עוף פרווה, מלח ופלפל פי הטעם וכשליש כוס מים. מטגנים כרבע שעה תוך ערבוב מידי פעם עד שמתחיל להזהיב. בסוף נוסיף את הכוסברה ונעביר לקערה להצטננות.

  3. מקלפים את תפו"א ומועכים היטב לפירה מושלם ונטול גושים, מתבלים בכפית מרק עוף פרווה, מלח ופלפל.

  4. מכינים 3 קעריות: אחת עם קמח, אחת עם פירורי לחם ואחת עם קמח ומים ליצירת בלילה יחסית נוזלית.

  5. מחממים סיר רחב המתאים לטיגון עם מספיק שמן לטיגון עמוק.

  6. יוצרים את הביסטיל: עם ידיים רטובות לוקחים מהפירה כדור בגודל כפול מכדור פינג פונג משטחים על היד לעובי של כחצי ס"מ, מניחים כף מהמילוי במרכז הפירה וסוגרים בעדינות לכדור מושלם, אפשר להשלים פירה באיזורים שחסר. מכדררים את הכדור מיד ליד עד שיציב. מעבירים לקמח ומקמחים קלות, משם אל בלילת הקמח והמים ומשם אל פירורי הלחם, שומרים על צלחת שטוחה.

  7. כשיש מספיק ביסטילים בצלחת עוברים לטיגון, כ 3 דקות מכל צד עד שזהוב ויפה. מעבירים לצלחת עם נייר סופג ואוכלים עם הרבה לימון מעל!

בתאבון!


230 צפיות0 תגובות

פוסטים אחרונים

הצג הכול